[RECEPT KARMELE VUKOV-COLIĆ]
Gravče na tavče je nacionalno makedonsko jelo. Odličan recept za ljubitelje graha. Originalno jelo se poslužuje u tradicionalnim glinenim posudama.
Ovo jelo je još ukusnije drugi dan. Samo ga kratko zagrijte u pećnici i poslužite.
Sastojci
- 500 g bijelog graha (tetovca)
- 1 velika glavica luka
- 1 – 2 paprike
- 2 – 3 meke rajčice
- 1 žlica slatke mljevene crvene paprike (makedonski bukovec)
- 1 žlica brašna
- ½ žličice ljute mljevene paprike – po ukusu
- sol, papar
- majčina dušica
- 1 ½ dl ulja
- kobasice ili sušeno (kuhano) meso – po želji
Priprema
Grah preko noći namočite u velikom loncu vode. Drugi ga dan posolite i kuhajte – na laganoj vatri, oko 2 sata. Ocijedite.
Luk narežite na tanke ploške, papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Propirjajte na malo ulja da luk postane staklast, a paprika „povene“, a zatim dodajte rajčice narezane na kockice. Pirjajte 20-ak minuta, miješajući povremeno.
Kad je povrće omekšalo, dodajte sol, papar, majčinu dušicu, 1 žličicu slatke i ljutu papriku (ako koristite). Dodajte i kuhani grah. Umiješajte i brašno.
Tako pripremljenim grahom punite zemljanu posudu. Dolijte toliko vode da prekrije grah, a zatim odozgo pospite preostalom slatkom paprikom.
Ako želite, po grahu složite kobasice ili meso. Preostalo ulje jako zagrijte na tavi pa njime oprezno prelijte pripremljen grah.
Pecite u pećnici na 180 °C 40 minuta.
[objavljeno na blogu Ciao Karmela]
