[RECEPT KARMELE VUKOV-COLIĆ]
Sočna i osvježavajuća torta koju svi vole. 🙂
Sastojci
Biskvit
- 250 g glatkog brašna
- 250 g šećera
- 25 g škrobnog brašna
- 50 g kakaa
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 2 jaja
- 225 g omekšalog maslaca
- 250 ml kiselog mlijeka
- 100 ml jake crne kave
- 2 žličice naribane narančine kore
Nadjev
- 250 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
- 2 žl šećera
- 1 preljev za torte
- Krema:
- 400 ml slatkog vrhnja
- 400 g tamne čokolade
- 1 žličica naribane narančine kore
Glazura
- 70 g bijele čokolade, nasjeckane
- 100 g tamne čokolade, nasjeckane
- Nekoliko kapi ekstrakta naranče
- 2 žličice ulja
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C. Dva jednaka kalupa za torte namastite i prekrijte papirom za pečenje.
Prosijte brašno sa škrobom, kakaom, praškom i sodom.
Maslac tucite mikserom 30 sec, dodajte šećer i nastavite tući dok se ne zapjeni. Dodajte jedno po jedno jaje. Tucite između dodavanja.
U ujednačenu smjesu naizmjence dodajte brašno i kiselo mlijeko. Lagano miješajte. Na kraju dodajte kavu i koricu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima. Pecite 35-40 min. Ohladite, izvadite iz kalupa i svako tijesto prerežite vodoravno da dobijete 4 kore.
Jednu koru vratite u kalup.
Preljev za torte pomiješajte sa šećerom i narančinim sokom. Miješajući zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, ostavite 1 min, a zatim prelijte preko kore u kalupu. Pričekajte još minutu pa prekrijte drugom korom. Stavite u hladnjak da se stisne.
Za kremu oštrim nožem nasjeckajte čokoladu. Slatko vrhnje stavite na vatru. Čim zavrije, maknite s vatre i dodajte čokoladu. Ostavite 2 min, a zatim dobro promiješajte. Umiješajte i narančinu koricu. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak bar na 2 sata.
Čvrstu kremu dobro izmiksajte da postane rahla.
Na pladanj stavite koru. Premažite je trećinom kreme. Na nju izvrnite kore iz kalupa (s nadjevom od naranče) pa ponovno premažite polovinom preostale kreme. Poklopite posljednjom korom.
Tortu izvana premažite ostatkom kreme. Vratite u hladnjak da se stisne.
Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici. Stavite je na 30 sekundi, promiješajte, pa ako treba, na još 10 sekundi. Dodajte žličicu ulja i nekoliko kapi ekstrakta naranče. Promiješajte pa „nakapajte“ šare po masnom papiru. Stavite u zamrzivač na 10 min.
Otopite tamnu čokoladu i umiješajte ulje pa njome „nakapajte“ šare po bijeloj čokoladi. Vratite u zamrzivač na 10 min.
Kad se čokolade stisnu, lomite komade pa njima ukrasite tortu.
[objavljeno na blogu Ciao Karmela]
Pošalji ili podijeli na:
