Jelo koje možete pripremiti jednostavno bilo da pripremate za nekoliko ljudi ili za veće društvo. Svidjeti će se vašim gostima, a vi ćete uz pripremu ovog jela imati dovoljno vremena da se posvetite desertu kako bi druženje bilo potpuno.
Broj šnicli povećajte ili smanjite ovisno o broju gostiju.
Možete jednu šniclu puniti s jednim jajetom. A možete raditi i drugu varijantu na način da punite šnicle s pršutom (ili dimljenom šunkom), jajima i kuhanom mrkvom. Meni osobno je ova druga varijanta s mrkvom puno bolja.
Sastojci:
- 8 šnicli od svinjskog buta (po želji možete staviti svinjske, goveđe, pileće, pureće ili teleće šnicle)
- 8 jaja
- 1 režanj češnjaka
- 2 goveđe jušne kocke
- Začini: sol, papar, peršin, majčina dušica, usitnjeni ružmarin
- brašno
- voda
- šampinjoni
- (po želji) mrkva
- (po želji) šunka ili pršut
- (po želji) vrhnje za kuhanje
- (po želji) sir
Prilog:
- njoki ili
- riža i povrće kuhano na pari
Priprema:
Ako šnicle radite od svinjetine, najbolje je raditi od svinjskog buta- zamolite mesara da vam tanko nareže šnicle.
Šnicle izlupajte čekićem za meso. Svaku malo posolite i popaprite.
Skuhati jaja- količina ovisi o broju šnicli, ako punite samo s jajima, na jednu šniclu ide jedno jaje.
Ako radite drugu varijantu s mrkvom i šunkom onda mrkvu narežite na prutiće i kratko ju narezanu blanširajte te izlupane i malo posoljene šnicle punite na način da na šniclu složite redom šunku (ili pršut) na to četvrtinu jajeta i dva prutića mrkve.
Odreske zarolajte i pričvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem. S drvenim čačkalicama budite oprezni- pazite koliko ste stavili u svaku šniclu i obavezno ih izvadite prije posluživanja. Pazite da izvadite sve čačkalice i da vam koja ne pukne u mesu. Jednako tako i konac u potpunosti uklonite prije serviranja. Dobra zamjena za drvene čačkalice su metalne koje se jednostavno vade.
Zarolane šnicle uvaljajte u glatko brašno i sa svake strane ispržite u dubokoj tavi da se malo zarumeni.
Na tavicu u masti na kojoj ste pržili meso dodajte 2 goveđe jušne kocke i usitnite ih vilicom. Na laganoj vatri ih s kuhačom kratko miješajte da dobiju blago smećkastu boju. Zatim dodajte nekoliko žlica glatkog brašna (ovisno o željenoj gustoći umaka) i napraviti zapršku (brašno pustiti da dobije blago rumenu boju te na to dolijemo vode). Da vam se ne naprave grudice u ovom postupku, odmah po dolijevanju vode ispasirajte sve s drobilicom za pravljenje pire krumpira.
Dodajte začine; majčinu dušicu, sol, malo usitnjenog ružmarina, peršin, malo papra i sitno sjeckan 1 režanj češnjaka.
Tako dobiven umak sipati u tepsiju u koju ste posložili prethodno prepržene rolice od mesa. Peći sve zajedno cca 45 min do sat vremena ovisno o jačini pećnice, dok meso ne bude pečeno. Meso povremeno okrenite da ne bude rumeno samo s jedne strane i po potrebi dolijte vode u umak. Također, možete dodati malo vrhnja za kuhanje i sira.
Pred kraj pečenja dodajte šampinjone narezane na ploške ili četvrtine koje ste prethodno blanširali kako bi zadržali lijepu bijelu boju.
To je to, uživajte u dobrom jelu i dobrom društvu i ne zaboravite desert na kraju večere. Evo prijedlog za odličnu tortu, recept možete pronaći ovdje. 🙂
