Ššš…- špinat, šampinjoni i špageti

Dok kažete Ššš vaš ručak će biti spreman! Za ovaj ručak ja koristim integralnu tjesteninu, a vi možete staviti običnu ako želite.

Oprane šampinjone možete direktno staviti na maslac, ali prethodnim blanširanjem neće potamniti i uvenuti pa svakako preporučujem blanširanje prije daljnje obrade.

Kod pripreme špinata pripazite da ga ne prekuhate jer termičkom obradom gubi svoje nutritivne vrijednosti. Nemojte ga stavljati u hladnu vodu jer će se do vrenja raskuhati. Suprotno, ako ga stavite u posoljenu kipuću vodu, zatvaraju se pore i sprječava se gubitak hranjivih tvari. Dovoljno je 2-3 minute da proključa, nikako više.

Sastojci

  • integralna tjestenina po želji
  • 400 g svježeg špinata
  • 250 g šampinjona
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 4 režnja češnjaka
  • maslac
  • začini: sol, papar, peršin

Postupak

Tjesteninu skuhati prema uputama.

Oprani špinat blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti sa strane da se voda iz špinata ocijedi. Jednako tako, šampinjone narezane na ploške, blanširati i ocijeđene kratko prodinstati na maslacu.

Za to vrijeme u posudi štapnim mikserom usitniti ocijeđeni špinat i dodati začine sol, papar, peršin i 4 protisnuta režnja češnjaka. Sve skupa sjediniti s kiselim vrhnjem i preliti preko šampinjona. U tavici kratko pustiti da se prokrčka. Umak izmiješati sa skuhanim špagetima i poslužiti uz parmezan.

 

Pošalji ili podijeli na:
Ivana Berišić

Ivana Berišić, urednica i vlasnica portala Poduzetna.com. Autorica je svih intervjua na portalu i recepata u kategoriji Moji recepti-Ivana. Ako vam se ovaj članak ili recept svidio javite nam, sherajte i lajkajte nas. :) Hvala vam što nas čitate i pratite. Vaša Ivana

COPYRIGHT © 2018. SADRŽAJ UREĐUJE IVANA BERIŠIĆ. SVA PRAVA PRIDRŽANA.