Bržu varijantu domaćih tortilja mi je otkrio prijatelj, radi se na način da zamutite tijesto gustoće kao palačinke od brašna, soli i vode i pečete na tavici kao palačinke. Dobit ćete nešto između palačinki i tortilja. Svakako jedna brza i ukusna domaća verzija.
Ako ste u prilici svakako kupite mješavinu začina za tortilje ili burrito. Savjetujem da dodate taj začin jer daje poseban okus ovom jelu, a ako volite intenzivnije okuse možete prema želji dodati chili.
Tortilje možete napraviti s raznim vrstama brašna. Punjenje može biti s povrćem i mesom prema vašoj želji ili u kombinaciji povrća s tunom. Kombinacije su neograničene. Ako radite s mesom punjenje, meso obavezno prodinstajte prethodno na tavici s lukom.
Tortilje s tunjevinom su obično petkom kod mene na meniju ili za razna obiteljska druženja jer su brze i jednostavno se pripremaju.
Za goste možete ispeći tortilje (palačinke) nekoliko sati ranije i onda vam ostaje samo da ih napunite i zapečete u pećnici prije nego gosti pozvone. 🙂
Sastojci za tijesto 
• brašno
• voda
• sol
Sastojci za punjenje
• crveni sterilizirani grah (veliko pakiranje)
• kukuruz šećerac (veliko pakiranje)
• 1 velika glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 crvene paprike
• 1 zelena paprika
• 3 konzerve tunjevine (u komadima)
• pasirana rajčica
• Začini: sol, papar, ljuta paprika, chili, mješavina začina za tortilje
Postupak
Od brašna, vode i soli umutiti tijesto kao za palačinke samo malo gušće. Ako imate dovoljno vremena, najbolje je smjesu za tijesto napraviti nekoliko sati ranije i pustiti da odstoji. Tortilje peći na tavici za palačinke, debljina kao kupovne tortilje, nikako pretanke.
Za to vrijeme zagrijati ulje na laganoj vatri, dodati luk i lagano pirjati. Luk staviti sa strane i sitno nasjeckati paprike.
Zatim u loncu izmiješati sve sastojke osim tunjevine, dodati rajčicu i začine te kratko prokuhati da se sastojci prožmu. U ovoj fazi odredite jačinu začina i koliko ljute želite tortilje.
Ako stavljate sitno sjeckane ljute papričice, imajte na umu da će one svoju snagu pokazati i u pećnici pa svakako pripazite da ne pretjerate s količinom papričica. Tunjevina se samo umiješa na kraju kako se komadi ne bi raspali u sitne komadiće.
Pripremljenu smjesu malo ohladite i njome punite pečene tortilje. Onaj dio gdje su jače izražene točkice na tortiljama okrenite prema dolje, ljepše izgledaju kad se napune. Tako napunjene složite u posudu za pečenje, naribajte sir za topljenje te zalijte vrhnjem za kuhanje. Stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu na temperaturu od 200 °C dok lijepo ne porumene.
Poslužite uz osvježavajuću salatu.
Dobar tek. 🙂
