Prema pravilniku ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva, “pivo” je proizvod dobiven vrenjem pivske sladovine upotrebom čistih kultura pivskih kvasaca, a samo iznimno samovrenjem ili uporabom mješovitih mikrobnih kultura. Tretira se kao prehrambeni proizvod i na tržištu se može pronaći klasificirano kao svijetlo ili tamno.
Ako se konzumira u umjerenim količinama stručnjaci ističu povoljne učinke na organizam. Kod pripreme hrane u određenim kombinacijama posebno oplemenjuje jelo zbog svojih jedinstvenih sastojaka i okusa koji se zadržavaju u jelu nakon što tekućina prilikom kuhanja ili pečenja ispari iz jela. Možete eksperimentirati u dodavanju piva kod pohanja, mariniranja mesa ili pronaći svoju zanimljivu kombinaciju juha, gulaša i umaka.
Ovo je recept za brzi ručak za koji ne morate razmišljati što ćete s ostatkom (ako ga bude) jer je okus čak intenzivniji nakon što jelo malo odstoji i meso dodatno prožme aroma piva. Cijela priprema je rađena na masti koju po želji možete zamijeniti uljem.
Sastojci
- 1 kg svinjskog buta (narezano)
- 0,5 l piva
- 15 dkg sira Goude
- 3-4 glavice luka
- 1 režanj češnjaka
- 1 goveđa kocka za juhu
- svinjska mast
- 4-5 žlica brašna
- začini: sol, papar, crvena paprika, peršin, majčina dušica
Priprema
Luk dinstati na malo masti i po potrebi dodati vode. Dinstani luk potom staviti sa strane. Meso posoljeno i narezano na šnicle uvaljati u brašno i tako peći na svinjskoj masti. U namašćenu tepsiju složiti dinstani luk i na to posložiti pečene šnicle. U 1 dl vode razmutiti goveđu kocku za juhu te na sitno nasjeckan 1 režanj češnjaka i začine sol, papar, crvenu papriku, peršin i malo majčine dušice te preliti pripremljeno meso i luk.
Sve skupa zaliti s pola litre pive i staviti peći u ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, vremenski cca 40 min. Nakon toga izvaditi iz pećnice meso koje se krčkalo s ostalim sastojcima i sve prekriti s naribanim sirom. Vratiti u pećnicu i još kratko pustiti da se peče dok se sir ne otopi.
Kao prilog možete poslužiti njoke, rižu ili tjesteninu.
