Recept je s video bloga Mind Over Munch i toliko jednostavan da je nepotrebno dugo objašnjavati postupak.
Ipak, dobro je naglasiti da ovi slatki kolačići ne sadrže umjetni šećer, slatkoću ovim muffinima daju banane koje sadrže tri prirodna šećera – saharozu, fruktozu i glukozu kombinirane s vlaknima.
Za pripremu muffina koristite zrelije banane, kod kojih se većina škroba već pretvorila u šećer. Ako su banane manje, stavite 3 banane s ostalim sastojcima.
Sastojci:
- 2 veće starije banane (ili 3 manje)
- 4 jaja
- bobičasto voće po želji
Postupak
- Pećnicu zagrijte na pećnicu na 190 stupnjeva. Pripremite kalupe za muffine ili košarice u kojima ćete peći male kolačiće.
- U zdjelu stavite banane, vilicom ih gnječite i dobro usitnite.
- Dodajte jaja i izradite ih vilicom zajedno s bananama.
4. Stavite malo smjese u svaki kalup i na to složite voće podjednako u svaki muffin i prelijte ostatak smjese.
5. Pecite 12 minuta i poslužite ohlađene.
Pošalji ili podijeli na:Banana (Musa sapientum) je plod tropskog biljnog stabla iz porodice bananovki. Uzgaja se u svim tropskim predjelima, a najjača je proizvodnja u Srednjoj Americi.
Jedna biljka daje godišnje prosječno 50 do 70 kg plodova. Na zajedničkoj dršci visi zajedno i do 200 plodova.
Banana je bogata ugljikohidratima i bjelančevinama pa je vrlo hranjiva (100 g = 386 kJ = 92 kcal). Brašno od banana jedno je od glavnih jela nekih afričkih plemena. U Kaliforniji se od banana pravi vino.
iz knjige: Živežne namirnice s osnovama tehnologije i prehrane
autori: dr. Borislav Šimunović, dr. Vlasta Jakovlić, dr. Vinko Tadejević
