Buflini ili buhtle, okrugli kolači od dizanog tijesta proizvedenog od glatkog brašna, bez obzira na to kako ih nazivaju u vašem kraju, moraju biti mekani i slatki, a tijesto lagane i prozračne teksture koja se topi u ustima.
Pune se obično pekmezom, marmeladom ili čokoladom. Recept nam donosi Irena Mišić Fileš, vlasnica Mucca brenda, koja je pravi majstor za dizana tijesta.
Sastojci
- 1 svježi kvasac ( staviti u 2 dcl toplog mlijeka i dodati 1 žlicu šećera)
- 80 dkg brašna glatkog
- 1 jaje
- 10 dkg otopljenog maslaca
- 10 dkg šećera
- 3 dcl toplog mlijeka
- 1 vanila šećer
- malo soli
- limunova korica
Nadjev
- pekmez od šljiva, (ili onaj koji najviše volite)
Postupak
Stavite kvasac stavite u 2 dcl toplog mlijeka, dodajte 1 žlicu šećera i ostavite ga da naraste.
U brašno stavite jaje, otopljeni maslac, dodajte šećer i vanila šećer, malo soli, naribanu limunovu koricu, toplo mlijeko, te sastojke umijesite u izdašno, dizano tijesto. Kada se tijesto krene odvajati od posude i formira kuglicu, spremno je za dizanje na toplom mjestu.
Tijesto razvaljajte i podijelite na kvadratiće željene veličine. Tijesto neka bude debljine jednog prsta. Na tijesto stavite pekmez od šljive (ili, onaj koji najviše volite), te izradite pravilne kuglice. Kuglice položite na maslacem namašćenu tepsiju. Pecite na 200 C° dok ne porumene.
Pečene bufline pospite šećerom u prahu.
Dobar tek! ☺️
