Kanapei i mali zalogaji za zabave imaju više svrha, prvenstveno su „praktični“ za jesti jer ljudi mogu prizalogajiti rukama bez prekidanja razgovora.
Elegantni su i vama daju mogućnost da pustite mašti na volju s bojama i oblicima, ali uvijek na prvom mjestu mislite na to da budu ukusni. Nemojte pritom previše eksperimentirati jer teško da ćete svima pogoditi ukus, a poznato je da su najjednostavnije stvari najbolje pa krenite s jednostavnim zalogajima i začinite ih pomalo sa svojim nekim idejama.
Za početak moj savjet bi bio da investirate u kalup za mini muffine. Kao ljubitelju muffina, ovi mini su mi preslatka verzija i oduševili su me baš svi koje sam radila, i slani i slatki.
Od jednog pečenja u ovakvom kalupu dobit ćete 24 mala muffina, a s obzirom na to da je jedna smjesa uglavnom za duplu mjeru, dobit ćete 48 slasnih zalogaja u obliku malih muffina. Kažem uglavnom, jer ne punite kalup samo smjesom nego možete dodati razna punjenja ili povrće pa je teško odrediti točnu količinu, ali uvijek imate mogućnosti dodati još malo smjese kako biste dobili željeni broj muffina.
U nastavku možete naći upute za pripremu dvije vrste muffina, s hrenovkama i s tikvicama.
Recept za ove muffine sam zapravo preuzela od recepta za kolač s višnjama kojeg možete pronaći ovdje. Naravno, ovo je slana verzija gdje umjesto šećera ide sol i ostali začini. 🙂
Davnih dana me mama naučila raditi ovaj jednostavan biskvit od jogurta. Kombinacije s njim su neograničene. U nastavku možete pronaći postupak za pripremu dvije vrste muffina, s hrenovkama i s tikvicama.
U lim za pečenje možete staviti mini košarice za muffine, ali ako imate kalup u kojem se lijepi tijesto, dovoljno je da ga namažete uljem i brašnom.
Mjere su na čaše od jogurta (2 dl).
Mini muffini s tikvicama
Sastojci za muffine:
- 2 jaja
- 2 čaše oštrog brašna
- ½ praška za pecivo
- 1/2 čaše ulja
- 1 čvrsti jogurt
- začini: sol, Vegeta, origanoPunjenje:
- naribane tikvice (cca 1 srednja ili pola velike tikvice
- kiselo vrhnje
- feta sir
- sjeckani vlasac, češnjak u granulama
Postupak
Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke utucite u čvrsti snijeg, dodajte sol i prstohvat šećera te žumanjke i sve skupa nastavite kratko miksati.
Zatim u smjesu dodajte jogurt i ulje uz stalno miješanje. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim dodajte preostaloj smjesi od jaja.
Začinite s malo Vegete i origana.
Tikvice naribajte, posolite i ostavite da odstoje i puste vodu. To je obavezan korak s tikvicama jer će inače muffini biti gnjecavi. Prije dodavanja u tijesto dobro rukama ocijedite naribane tikvice i lagano žlicom umutite u biskvit.
U posebnoj posudi izmiješajte feta sir s vrhnjem, dodajte malo soli, češnjaka u granulama i sjeckanog vlasca.
Punite kalupe od muffina do ruba i s malom žličicom stavljajte u sredinu smjesu od sira i vrhnja.
U dobro ugrijanoj pećnici pecite na 180 stupnjeva, otprilike pola sata, dok ne porumene.
Mini muffini s hrenovkama
Sastojci za muffine:
- 2 jaja
- 2 čaše oštrog brašna
- ½ praška za pecivo
- 1/2 čaše ulja
- 1 čvrsti jogurt
- začini: sol, Vegeta, origanoPunjenje:
- mini hrenovke
- senf i kečap (po želji)
- po želji uz hrenovku dodati malo sira Gauda
Postupak
Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke utucite u čvrsti snijeg, dodajte sol i prstohvat šećera te žumanjke i sve skupa nastavite kratko miksati.
Zatim u smjesu dodajte jogurt i ulje uz stalno miješanje. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim dodajte preostaloj smjesi od jaja.
Začinite s malo Vegete i origana.
Mini hrenovke narežite na željenu veličinu i dodajte u muffine prije pečenja. Uz hrenovke možete staviti i komadić Gauda sira ako želite, ali nemojte pretjerivati sa sirom jer će se rastopiti i pritisnuti muffine da ne narastu.
U dobro ugrijanoj pećnici pecite na 180 stupnjeva, otprilike pola sata, dok ne porumene.
Dobra kombinacija uz ove muffine su senf ili kečap koji možete dodati na hrenovke nakon pečenja, ali preporučujem da senf i kečap poslužiti u zdjelicama uz muffine da gosti imaju mogućnost probati s umakom, ali mogu jesti i blažu varijantu bez umaka.
Posluživanje muffina
Ovo je moj prijedlog dekoracije za mini muffine. Za 30i rođendan drage prijateljice, na muffinima se nalazi 30 malih balona. Inače je ona pravi stručnjak za kreacije od balona pa jednostavno nisam mogla odoljeti jer znam da se balonima veseli jednako kao i oni preslatki mališani koji su bili na rođendanu.
Balone za vodu napušite do pola, zavežite ih i nataknite na ražnjiće. Pazite da onaj špičasti dio štapića obavezno odrežete. Bez obzira na to, ako na rođendanu ima djece, slatki baloni na štapiću mogu itekako postati opasna igra, zato vi pripazite da svako dijete dobije balon koji ćete vi skinuti sa štapića i štapić odmah bacite.
Onda je zabava uz puno šarenih balona i ukusne mini delicije zagarantirana! 🙂
Ne samo kao dekoracija, nego i kao ukusni zalogaji, na plati se nalaze i okruglice s kikirikijem, lanom i sezamom. Recept za ove simpatične okruglice sa sezamom možete pronaći ovdje.
