Za ovaj kolač vam prvenstveno treba strpljenja. Pa ako se sjetite koliko su mame s nama strpljive, slobodno im ga pripremite za Majčin dan. 😉
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 115 g šećera
- 120 g glatkog brašna
- 6 g praška za pecivo
- 100 g maka
Žele od jagoda
- 300 g očišćenih jagoda
- 150 ml sirupa od jagode (ja imam domaći s mentom pa sam njega koristila)
- 300 ml vode
- 1 vrećica želatine u prahu
Krema
- 5 žumanjaka
- 100 g šećera
- 250 ml zaslađenog vrhnja za šlag
I još
- 250 ml vrhnja za šlag
- jagode
- listići mente
Postupak
Biskvit
Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke spremiti za kremu, a bjelanjke čvrsto istući sa šećerom. Prosijati brašno s praškom za pecivo pa lagano umutiti u smjesu. Dodati 100 g maka i spatulom umiješati u smjesu.
Smjesu izliti u pekač veličine 30 x 20 cm, poravnati špatulom ili prstima te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Provjeriti čačkalicom.
Žele od jagoda
Oprati i očistiti jagode, tako da imate punih 300 g. Narezati ih na kockice i posuti po biskvitu (ne mora biti potpuno hladan). Sirup od jagoda razrijediti vodom. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici, pomiješati s razrijeđenim sirupom i čekati da krene želirati. Meni je trebalo oko 1,5 h u frižideru da smjesa postane gusta da je biskvit ne upije, ali ne do kraja želirana, da je mogu preliti preko jagoda.
Nakon toga ostaviti u frižideru još oko 1h prije nego počnete kuhati kremu.
Krema
Žumanjke i šećer pjenjačom miješati i kuhati na pari 10-15 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, jednolična i gusta.
Ostaviti da se skroz ohladi – još će se stisnuti.
Umutiti 250 ml vrhnja za šlag i onda mikserom spojiti s kremom od žumanjaka. Premazati kremu preko želea od jagoda i pustiti u frižideru da se ohladi jedno 30 minuta.
Nakon toga umutiti 250 ml vrhnja za šlag pa premazati preko kreme.
Ostaviti da se sve sjedini preko noći.
Prije posluživanja narezati jagodice na pola, dodati listiće mente i ukrasiti kolač.
Dobar tek!
Pošalji ili podijeli na: