Sastojci
Prhko tijesto
- 130 g maslaca
- 100 g glatkog brašna
- 50 g oštrog brašna
- 50 g šećera
Nadjev
- 160 g svježeg sira
- 150 g šećera
- 3 jaja
- 160 ml kiselog vrhnja 12% m. m.
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica limunovog soka
- 1 žličica sitno naribane limunove korice
- 30-ak kupina
Postupak
Prhko tijesto
Sve sastojke staviti u posudu i lagano rukom mijesiti dok ne dobijete jednoliko tijesto.
Razviti ga na papiru u krug promjera 23 cm. Kada ste ga razvili prenijeti ga s papirom u kalup za okrugli tart i još poravnati.
Tijesto zatim izbockati vilicom i staviti u zamrzivač na 10-ak minuta (da se pri pečenju ne bi skupilo).
Zagrijati pećnicu na 220°C, te zamrznuto tijesto staviti peći također 10-ak minuta.
Kad je tijesto pečeno, izvaditi ga i prohladiti minutu – dvije, a temperaturu pećnice smanjiti na 170°C.
Dok je tijesto u zamrzivaču pripremiti kremu
Krema
Sir, šećer i vrhnje dobro umutiti, dodati jaja, te ponovno umutiti. Zatim dodati ekstrakt vanilije, limunov sok pa ponovno umutiti.
Izliti smjesu na tijesto, te po kremi rasporediti kupine (maline/višnje/jagode/trešnje…).
Peći na 170°C 30 – 35 minuta; provjerite ‘trese’ li se krema, ako se ne trese, kolač je gotov.
Dobro ohladiti i poslužiti.
