Ako mene pitate, najbolje čupavce radi moja najbolja kuma. Ovo je recept koji sam dobila od nje i moram priznati da nisu ni moji ispali loše ali ima nešto posebno u njezinim čupavcima s kojima nas uvijek dočekuje s osmjehom i toplim zagrljajem. Pa možda to daje posebnost njezinom receptu. Probajte onda svakako raditi s ljubavlju, vjerujem da će ispasti jednako dobri. 🙂
Inače kod kuhanja u većini slučajeva umjesto preporučenog margarina, stavim maslac i generalno margarin izbjegavam. Međutim kod ovog recepta, ne ide puno margarina pa se to zaista ni ne osjeti, a čupavcima daje mekoću i čvrstoću što mi uz maslac nije uspjelo.
Sastojci
- 300 g oštrog brašna
- 200 g šećera
- 50 g margarina
- 2 dcl mlijeka
- 2 žumanjka
- 2 bjelanjka
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za kremu
- 2 dcl mlijeka
- 150 g tamne čokolade
- 200 g margarina
- 120 g šećera
- 200 g kokosa za ukrašavanje
Postupak
Najbolje je odmah sastojke izvagati i ostaviti na pripremljene na radnoj površini. Upaliti pećnicu na 200 stupnjeva da se dobro ugrije. Margarin je potrebno ostaviti na sobnoj temperaturi da se miksa gotovo u tekućem stanju.
U dvije posude razdvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke izmiksati sa šećerom i umiksati margarin. Dodati toplo mlijeko i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miksati dok se sve lijepo ne poveže.
Mikser očistite i posebno izmiksajte bjelanjke. Kada ste dobili čvrsti snijeg od bjelanjaka, ručno ga s pjenjačom lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka. Nemojte miješati dugo da se ne razbije struktura od bjelanjaka.
Na prethodno namašćenu tepsiju posipanu brašnom (dimenzije približno 33×27 cm) izlijte pripremljenu smjesu i pecite u ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumeni, cca pola h.
Potrebno je odmah pripremiti posudu ili tepsiju gdje ćete slagati čupavce. Najbolje bi bilo spremiti ih u posudi s poklopcem i ostaviti da odstoje preko noći kako bi postali još mekaniji.
Kad se biskvit dobro ohladi, narežite ga na željene oblike.
Na vatri zakuhajte 2 dcl mlijeka, 150 g tamne čokolade, 200 g margarina i 120 g šećera. U vruću smjesu od čokolade umačite jednu po jednu kockicu i odmah zatim uvaljajte u kokos da bude dobro utisnut sa svake strane. Čokolada će se pri ovom postupku hladiti pa čim se ohladi, zastanite, ugrijte ponovo smjesu od čokolade i zatim nastavite s umakanjem u vruću smjesu od čokolade i valjanjem u kokos.
Nemojte zaboraviti pozvati drage ljude na kavu, druženje i osmjeh koji najbolje idu uz ove čupavce. 🙂
Pošalji ili podijeli na:
