Bogatu novogodišnju trpezu možemo zaokružiti lakšim desertom, a naš izbor je pao na kolač koji već godinama pravi moja mama i koji je u njenoj bilježnici zapisan kao Krem kocke s vanilijom.
To je u stvari jedna jednostavna i brza “slagalica” s keksima koja se može prilagoditi svečanim prigodama, napraviti kao vikend kolač ili poprilično brzo pripremiti za goste ako imate dovoljno vremena za hlađenje.
Slijedite recept i uživajte u ovom nježnom i kremastom kolaču.
Sastojci:
*za kolač veličine cca 25×35 cm
- 360 g keksa s maslacem (odnosno onoliko koliko vam je potrebno za 3 sloja keksa )
Krema od grisa:
- 1 l mlijeka
- 110 g grisa
- 1 vanilin šećer
- 2×5 žlica šećera
- 5 bjelanjaka
Krema od vanilije:
- 1, 2 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 9 žlica šećera
- 5 žumanjaka
- 100 g maslaca
Za namakanje keksa:
- mlijeko
(s obzirom da je kolač bio namijenjen za doček Nove godine ja sam za namakanje keksa koristila Baileys liker razrijeđen s malo mlijeka a vi možete dodati rum, kavu, amaretto ili bilo koji okus koji vam odgovara)
Za ukrašavanje:
- šlag ili slatko vrhnje
Priprema:
Gris pomiješati sa polovinom šećera i vanilin šećerom i ukuhati u vruće mlijeko uz stalno miješanje. Kuhati dok se zgusne nekoliko minuta.
Posebno umutiti bjelanjke s drugom polovinom šećera i umiješati mikserom u vrući gris.
U posudu u koju ćete slagati kolač složiti prvi red keksa namočenih u mlijeko (ili kombinaciju s likerom po izboru). Na kekse istresti bijelu kremu od grisa, poravnati i složiti sljedeći red keksa (ovaj red nije potrebno močiti jer će omekšati od kreme. Možete ga eventualno premazati kistom umočenim u liker, samo radi arome). Debljina sloja kreme bi trebala biti oko 2 cm.
Ohladiti dok pripremate kremu od vanilije.
Žumanjke, šećer i puding razmutiti s malo mlijeka. Ostatak mlijeka staviti kuhati te u njega ukuhati smjesu s pudingom. Kuhati dok se zgusne nekoliko minuta i u vruće dobro umutiti maslac.
Smjesu istresti na ohlađeni kolač i na vrhu ponoviti postupak s keksima. I ovaj sloj bi trebao biti približne debljine 2 cm.
Tako pripremljen kolač staviti na hlađenje nekoliko sati a najbolje preko noći.
Kad se kolač ohladi ukrasiti ga šlagom ili slatkim vrhnjem i dekoracijom prema izboru. Rezati na pravokutnike veličine jednog keksa.
Na mojoj novogodišnjoj varijanti su na sloju umućenog slatkog vrhnja “pahuljice” od kakaa posipanog preko šablone.
Uživajte!
